Μ αρέσει που έλεγα πως θα οργανωθώ φέτος για την χριστουγεννιάτικες αναρτήσεις.
Είχα βγάλει τα τεφτέρια μου, τις σημειώσεις μου, τις συνταγές μου, τα περιοδικά μου… Ως εκεί. Πάλι με πήρε στο κυνήγι ο χρόνος αλλά πάντα το καταλαβαίνω αργά.

Κοντεύουν τα Χριστούγεννα και δεν έχω κάνει ακόμα τίποτα.
Ούτε καν μελομακάρονα, ούτε άλλο γλυκό.
Επίσης με έχει πιάσει εκνευρισμός, νεύρα, τσαντίλα για τον απλούστατο λόγο πως δεν μπορώ να φάω γλυκά για λίγες μέρες, τουτέστιν όχι ζάχαρη. Τέλος πάντων, το προσπερνάω και αυτό.

Αυτό το πιάτο προέκυψε τυχαία και αξιοποιήθηκαν μανιτάρια που υπήρχαν στο ψυγείο και έπρεπε να μαγειρευτούν. Γενικά τα υλικά είναι ότι έχετε στο ψυγείο σας. Ένα ταπεινό μαρουλάκι υπάρχει, ένα πράσο ή αν δεν έχετε πράσο μπορείτε να βάλετε μόνο φρέσκα κρεμμυδάκια.
Αλλά εγώ έχω μια αδυναμία στο πράσο.

 Μπορείτε να το σερβίρετε και στο γιορτινό τραπέζι για πρώτο πιάτο.
 Αρα το βαφτίζουμε εορταστικό πιάτο!!!

Μανιτάρια φρικασέ! 

Υλικά 

300 γρ. μανιτάρια άσπρα μικρά
350 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 πράσα
1 μαρούλι μεγάλο  (κομμένο σε χοντρές λωρίδες)
1 ματσάκι άνιθο (ψιλοκομμένο)
 ½ νεροπότηρο λάδι
Αλάτι – πιπέρι
1 μεγάλο αυγό
Χυμό από 1 λεμόνι

Εκτέλεση 

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (τα μικρά) με μια βρεγμένη πετσέτα. Τα κόβουμε σε φετουλες. Τα πλευρώτους τα κοβουμε κι αυτά σε κομμάτια (όχι πολύ λεπτά).

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το πράσο το κόβουμε σε ροδέλες
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα να κάψει και ρίχνουμε το κρεμμύδι με το πράσο.

Τα αφήνουμε λίγο να μαραθούν και ρίχνουμε πρώτα τα μικρά μανιτάρια.
Τα ανακατεύουμε λίγο και μετά προσθέτουμε και τα πλευρώτους. Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά να ‘’τσιγαριστούν’’ με το λαδάκι.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το μαρούλι. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
Μόλις χάσει τον όγκο του προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να είναι καλυμμένα τα υλικά μας.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά περίπου. Αν δούμε ότι χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε ζεστό νερό.

Δέκα λεπτά πριν το κατεβάσουμε από την φωτιά ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο άνιθο.

Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο:
Χτυπάμε το αυγό με τον αυγοδάρτη καλά.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το χυμό λεμονιού χτυπώντας συνέχεια μέχρι να αφρίσει το μείγμα. Παίρνουμε με μια κουτάλα από το υγρό των μανιταριών και το ρίχνουμε μέσα στο αυγό χτυπώντας συνέχεια.
Ρίχνουμε το αυγολέμονο μέσα στην κατσαρόλα.
Ανακινούμε την κατσαρόλα δεξιά – αριστερά να πάει παντού το αυγολέμονο.
Σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.


Μικρά μυστικά:

- Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αντί για νερό σκέτο, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου 
- Μπορείτε να προσθέσετε και αντίδια μαζί με το μαρούλι
- Αν θέλετε προσθέτετε περισσότερο λεμόνι, ανάλογα πόσο ξινό το θέλετε

Γούρι 

Δεν ξέρω πως το έχουν συνδυάσει τα παιδιά μου πως το Σάββατο δεν μπορούμε να τρώμε όσπρια. Όταν τους είπα το Σάββατο πως θα κάνω φακές με μια φωνή είπαν: ‘’μα σήμερα που είναι Σάββατο?’’

Κι εγώ τα ρώτησα τι ήθελαν να σουβλίσω αρνί επειδή είναι Σάββατο? Μια χαρά μέρα είναι.
Ηταν ευκαιρία γιατί ήμασταν μαζεμένοι όλοι και θα τρώγαμε ζεστή φακή το μεσημέρι.

Τις φακές Εγκλουβής τις είχα ακούσει αλλά ποτέ δεν τις είχα φάει. Ετσι σε ένα μπακάλικο βρήκα φακές Εγκλουβής. Βέβαια όλο τις κοίταγα και όλο της απέφευγα.
Και ο λόγος φυσικά η τιμή. Τώρα δεν ξέρω αν ήταν από μόνο του ακριβό το μπακάλικο που τις είδα εγώ, αλλά είχαν περίπου 16 € το κιλό.

Είναι ένα από τα θέματα που δεν καταλαβαίνω στη χώρα αυτή.
Ένα προϊόν αρίστης ποιότητας, όπως λένε κι έχει αποδειχθεί, που παράγεται στη χώρα μας να είναι σχεδόν απαγορευτικό.
Πως είναι δυνατόν ένα προϊον που έχει διακριθεί παγκοσμίως και δείγμα φυλάσσεται στο ΟΗΕ να μην μπορούμε να το φάμε εμείς εδώ στην Ελλάδα.

Γιατί μη μου πείτε πως οι φακές που τρώμε είναι Ελληνικές (πλην μερικών εξαιρέσεων). Κάθε άλλο παρά ελληνικές είναι. Αλλωστε ξέρουμε πως ‘’βαφτίζονται’’ τα πάντα στην χώρα αυτή ως Ελληνικά για το κέρδος.

Απλά ερωτήματα χωρίς απάντηση όμως.

Εγώ πήρα 320 γρ. φακές και βγήκαν 4 πιάτα κανονικά (με κανονική ποσότητα, όχι ξέχειλα).

 Ας αφήσουμε την γκρίνια και ας πάμε στη συνταγή. Εγώ σας δίνω τη δοσολογία που έκανα για τα 320 γρ.

Α… και φυσικά τους είχα και κεφτεδάκια με τις φακές, όχι για να μην λέτε…


Ρίχνουμε σιγά σιγά λίγο νερό, (πάντα κρύο) ανακατεύοντας συνεχώς.

Στο τέλος ρίχνουμε το αλάτι.

Κατεβάζουμε από την φωτιά.

Σερβίρουμε με λίγο λάδι & ξύδι στο πιάτο.

Μικρά μυστικά:

 - Για το ανακάτεμα της φακής χρειάζεται ξύλινη κουτάλα 
- Το νερό που προσθέτουμε είναι κρύο 
- Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε περισσότερες σκελίδες σκόρδο. Στο μισό κιλό φακές βάζουν συνήθως 10 σκελίδες. Εμένα μου φάνηκαν πολλές κι έβαλα 4 σκελίδες 
- Η αλήθεια είναι ότι είναι πολύ νόστιμες και έχουν διαφορά από τις άλλες. Χυλώνουν και γίνονται σαν κρέμα και βασικό είναι στο ανακάτεμα να τρίβουμε με την κουτάλα τα πλαϊνά της κατσαρόλας
- H συνταγή είναι η παραδοσιακή εκτέλεση για τις φακές Εγκλουβής

Δύσκολη η εβδομάδα που πέρασε, αλλά πάντα θα έχουμε καλή διάθεση.

Και θα μαγειρεύουμε αλλά και θα παίζουμε.

Μαγειρεύουμε λοιπόν κι έφτιαξα αυτά τα ωραία biscotti με καρύδα. Βασικά είχα αρκετή καρύδα στο ντουλάπι, που δεν θυμάμαι γιατί την είχα πάρει, αλλά όλο σκόνταφτα πάνω της κάθε φορά που άνοιγα το ντουλάπι.
Ετσι μόλις είδα αυτή τη συνταγή ήξερα αμέσως πως θα την καταναλώσω.

Πρώτη φορά κάνω biscotti (νομίζω) ή παξιμαδάκια αν το προτιμάτε.
Είναι ιδανικά για τον καφέ ή το τσάι. Αλλά και από μόνα τους για να ξεγελάσουν την πείνα μας.

Και τέλος παίζουμε. Είπα να παίξω κι εγώ στο παιχνίδι που με κάλεσε η γλυκιά Eρμιόνη αλλά και να παραλάβω και το Unpaixtable blogger Award.

Οι κανόνες του παιχνιδιού είναι :
 - Στην αρχή της ανάρτησης σου πες μας από ποιον έλαβες το βραβείο και βάλε σύνδεσμο προς το blog του
- Επ! μην βαριέσαι ! Απάντησε σε όλες τις ερωτήσεις...
- Οι έξι ερωτήσεις είναι πάντοτε ίδιες, ενώ η έβδομη συντάσσεται από τον unpaixtable και απευθύνεται στους επόμενους
- Πρότεινε 5 άτομα για να λάβουν το βραβείο και βάλε σύνδεσμο προς τα ιστολόγια τους
- Στο τέλος του post απηύθυνε την πιο unpaixtable ερώτηση σου στους bloggers που προτείνεις
- Και μην ξεχνάς, κάτω από την εικόνα με το σήμα του βραβείου βάλε link που οδηγεί στην ανάρτηση (http://www.all4blogs.gr/arthra/unpaixtable-blogger-award).
 Όταν το κάνεις give a shout to all4blogs διότι θα σε προσθέσει στην λίστα με τους συμμετέχοντες

Οι ερωτήσεις (6+1)

Intro (όνομα, τοποθεσία, ζώδιο, blog platform) 
Με λένε Μάριον (το καλλιτεχνικό μου), μένω στην Αθήνα – αν και θα προτιμούσα να μένω σε ένα γραφικό χωριό. Είμαι Σκορπιός και χρησιμοποιώ τον blogger, τον οποίο πρέπει να εξερευνήσω λίγο παραπάνω

Ποιο είναι το moto του blog σου; Αν δεν έχεις σκέψου ένα τώρα!
Δεν νομίζω να έχω αλλά θα πω αυτό που έχω και στον τίτλο του blog: Food, design, Art.

Αν το blogging ήταν παιδικό παιχνίδι, ποιο θα ήταν και γιατί;
Puzzle. Mε πολλά πολλά ανόμοια κομμάτια που πρέπει να βάλεις στη θέση τους. Ετσι και το blogging έχει πολλά πράγματα να κάνεις και ακόμα πιο πολλά για να δημιουργήσεις.

 Όταν γίνω διάσημη blogger θα... (συμπλήρωσε τη φράση)
 … βάλω μια φωτογραφία μου στο blog .. χιχι..

Κάνε φίρμα την λιγότερο δημοφιλή ανάρτηση σου 
Λιγότερο δημοφιλή σε σχόλια (από τις πρώτες αναρτήσεις) , αλλά προβολές έχουν όλες οι συνταγές. Θα πω τα Pancakes με λεμόνι. Αν και είναι άθλιες οι φωτογραφίες είναι πολύ ωραία συνταγή

Ποια κατηγορία ιστολογίων, θα ήθελες να αφανίσεις από την μπλογκόσφαιρα και γιατί; 
Ο καθένας έχει δικαίωμα να μπλογκάρει όπου θέλει. Αλλα νομίζω θα αφάνιζα αυτά που έχουν κακόβουλα σχόλια και φυσικά τα ιστολόγια αποκλειστικά με ‘’αντιγραφές’’ άλλων.

Η έβδομη ερώτηση ανήκει πάντοτε σε αυτόν που παραλαμβάνει το βραβείο και συνεχίζει την αλυσίδα.
Η ερώτηση της Ερμιόνης είναι:

Αν ξεκινούσες αυτή τη στιγμή το blog σου, τι θα έκανες διαφορετικά;
Δεν θα άλλαζα πολλά πράγματα. Ισως λίγο στην οργάνωση του μπλογκ και φυσικά θα πρόσεχα τις φωτογραφίες μιας και στις πρώτες αναρτήσεις δεν είναι τόσο καλές..

Να το και το βραβείο μου:

Η δική μου έβδομη ερώτηση είναι: 
Για πιο θέμα θα ήθελες να κάνεις ανάρτηση στο μπλογκ σου και δεν την έχεις κάνει ακόμα?

Στέλνω το βραβείο και δίνω τη σκυτάλη για το παιχνίδι στους (αν θέλουν να παίξουν):
- Στην Κατερίνα από  Culinary Flavors
- Στην Μαρία από Μari Plateau
- Στη Λίλα από Tα λιλά της Λίλας
- Στη Χαρά & τη Μαρία από  Cook and Feed
- Στη Χρυσαυγή από Food for thought

 Πάμε στη συνταγή μας τώρα. 

Βiscotti με ξύσμα εσπεριδοειδών & καρύδα / Citrus coconut biscotti !!
(συνταγή από  ΄΄Τhe Australian Women's Weekly - Macarons & buscuits'')

Υλικά 

1 κούπα (220 γρ.) ζάχαρη
2 αυγά
1 ½ κούπα (200 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κούπα (50 γρ.) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα (80 γρ.) τριμμένη καρύδα
2 κουτ. γλ. (από το καθένα) ξύσμα λεμονιού, μοσχολέμονου & πορτοκαλιού

Εκτέλεση 

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C Λαδώνουμε μια λαμαρίνα ή τη στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με τα αυγά σε ένα μπωλ, μέχρι να ενωθούν

Ρίχνουμε τα αλεύρια κοσκινισμένα, την καρύδα και το ξύσμα.
Ζυμώνουμε ελαφρά σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει μαλακιά η ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και φτιάχνουμε δύο κορμούς
Τους βάζουμε στη λαμαρίνα και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 150 C

Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι κόβουμε τους κορμούς διαγώνια (λοξά) σε φέτες (5 εκ.)

Βάζουμε τις φέτες πάνω στο ταψί (χωρίς να το έχουμε λαδώσει αυτή τη φορά) και ψήνουμε τα biscotti για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανά.

Στο μισό χρόνο τα γυρνάμε και από την άλλη πλευρά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα

Μικρά μυστικά: 

- Τα biscotti φυλάσσονται καλά κλεισμένα σε αεροστεγές κουτί για περίπου ένα μήνα. 
- Η αρχική συνταγή έλεγε πως βγαίνουν περίπου 60 κομμάτια. Εμένα μου βγήκαν γύρω στα 30. Κι αυτό γιατί δεν τα έκοψα πολύ λεπτά, όπως φαίνονταν στην φωτογραφία της συνταγής. Φοβήθηκα μήπως δεν κοβόντουσαν καλά και μου τριφτούν. Οπότε όπως θα δείτε εμένα είναι λίγο πιο ‘’παχιά’’. - Αν τα κόψετε λεπτά θα σας βγουν παραπάνω κομμάτια.